一、什么是《预包装食品营养标签通则》？

《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）是中国关于预包装食品营养标签的强制性国家标准，于2013年1月1日正式实施。该标准规定了预包装食品营养标签上必须标注的内容、格式、指标要求以及豁免条件等，旨在引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康。

简单来说，它就是预包装食品包装上那个“营养成分表”的“说明书”，告诉食品企业该怎么标、标什么，也告诉消费者怎么看、怎么用。

二、为什么需要营养标签？

1. 保障消费者知情权：让消费者了解食品中能量和营养素的含量，做出明智选择。
2. 引导健康消费：帮助消费者控制能量、脂肪、钠、糖等摄入，预防慢性病。
3. 规范市场秩序：防止虚假宣传，促进公平竞争。
4. 与国际接轨：便于国际贸易，提升中国食品竞争力。

三、哪些食品必须标注营养标签？

原则上，所有预包装食品都必须标注营养标签。 但以下情况可豁免：

• 生鲜食品，如生肉、生鱼、生蔬菜、水果、蛋类等；
• 乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；
• 包装总表面积≤100 cm²或最大表面面积≤20 cm²的食品；
• 现制现售的食品；
• 瓶装饮用水；
• 每日食用量≤10g或10mL的食品，如食盐、食醋、酱油、味精、花椒、大料等；
• 其他法律法规标准规定可以不标注的食品。

四、营养标签必须标注什么？

营养标签的核心是营养成分表，必须标注以下内容：

1. 能量（千焦 kJ）；
2. 核心营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。

这四种核心营养素+能量被称为“1+4”，是强制标注项。

如果食品对某些营养素进行了含量声称或功能声称（如“高钙”“富含膳食纤维”），则必须在该营养素在成分表中标注含量。

营养素参考值（NRV）：营养成分表中还需标注各营养素的NRV百分比，表示每份食品提供的营养素占每日推荐摄入量的比例。

五、营养成分表的格式

标准规定了两种格式：

格式1（无外框）：

营养成分表
项目          每100g        NRV%
能量          X kJ          X%
蛋白质        X g           X%
脂肪          X g           X%
碳水化合物    X g           X%
钠            X mg          X%

格式2（有外框）：将上述内容放在一个表格中，通常用于包装面积较大的食品。

注意：

• 必须按能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的顺序排列；
• 数据必须以每100g或每100mL或每份为单位；
• NRV%应修约至整数。

六、营养声称和功能声称

1. 营养声称：描述食品中营养素的含量水平，如“低脂”“高钙”“无糖”。

• 含量声称：如“低能量”“脱脂”“富含维生素C”。

• 比较声称：与同类食品相比，如“减盐25%”。

1. 功能声称：描述营养素对维持人体正常生理功能的作用，如“钙有助于骨骼和牙齿更健康”。但不得涉及疾病预防、治疗功能。

所有声称都必须符合标准中规定的具体条件和用语。

七、如何读懂营养成分表？

以某饼干为例：

| 项目 | 每100g | NRV% |
|------|--------|------|
| 能量 | 2000 kJ | 24% |
| 蛋白质 | 8.0 g | 13% |
| 脂肪 | 20.0 g | 33% |
| 碳水化合物 | 60.0 g | 20% |
| 钠 | 300 mg | 15% |

解读：

• 吃100g这种饼干，摄入的能量占一天推荐量的24%；
• 脂肪NRV%为33%，说明脂肪含量较高，需适量食用；
• 钠NRV%为15%，属于中等水平。

技巧：

• 看单位：是每100g还是每份？后者更直观；
• 看NRV%：快速判断含量高低，超过20%为高，低于5%为低；
• 对比同类产品：选择更健康的选项。

八、常见误区与注意事项

• 误区1：无糖食品=无能量。无糖可能仍含淀粉、脂肪，能量不低。
• 误区2：NRV%是每份的占比？不，是按每100g或每份计算，需换算。
• 误区3：所有食品都有营养标签。豁免食品可能没有标。
• 注意：营养标签必须真实，虚假标注将受处罚。
• 注意：进口食品也必须符合中国标准，应有中文标签。

九、标准的最新动态

GB 28050-2011实施已超10年，目前正在修订中。新版预计将增加糖、饱和脂肪、反式脂肪等强制标注项，并修改NRV值，以更符合国人营养需求。可能要求标注“儿童青少年”“孕妇”等特定人群信息。

十、

《预包装食品营养标签通则》是消费者选择健康食品的重要工具，也是食品企业必须遵守的法规。掌握它，你就能看懂包装背后的“营养密码”，做出更科学的饮食选择。下次购物时，别忘了看一眼营养成分表——它比广告更诚实。

（完）